ブロッコリーのコールドスープ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料４人分
　　　　ブロッコリー　　　　　　　　１株
　　　　イクラ　　　　　　　　　　　適宜
　　　　塩　　　　　　　　　　　　　10g
　　　　水　　　　　　　　　　　　　800cc
　　　　シュコルンのクルトン　　　　適宜
　　　　塩・こしょう　　　　　　　　各少々

　作り方

  1. ブロッコリーは、小房にわけておく
  2. お湯を沸かし、塩を入れてブロッコリーが柔らかくなるまで煮て取り出し冷水で冷やす
  3. ミキサーに②のブロッコリーとゆで汁を戻して、なめらかにする
  4. 冷蔵庫でよく冷やしたあと　塩・こしょうで味をととのえる。器にとりわけて、クルトン、イクラをかざる



戻る